★トマト寒天
■材料
・トマトジュース 500ミリリットル
・棒寒天 1本（8グラム） （または、粉寒天 4グラム）
■作り方
１．トマトジュースを火にかけ、沸騰したら寒天を入れる。
２．弱火で2～3分煮溶かしたら火を止め、固まるまで放置する。
※寒天をしっかり煮溶かすのがポイント。
★ポテトサラダ（８人分）
■材料
・ジャガイモ（火を通して皮をむきつぶしておく） 4個
・キュウリ（薄切りにしたもの） 1本分
・ニンジン（角切りにして火を通しておく） 30グラム
・粉寒天 2グラム または 棒寒天 4グラム
・水 1カップ
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・マスタード 適宜
■作り方
１．野菜をあわせておく。
２．鍋に水と寒天を入れ中火にかけ、煮立ったら弱火にして2～3分後に塩コショウをする。
３．野菜を一旦電子レンジで温め、温かいうちに[2] の寒天液を加えて混ぜる。
４．適当な容器に移して、そのまま固まるまで放置。
５．切ってマスタードを添えれば完成。
★牛乳寒天
■材料（4～5人分）
・粉寒天 5g
・牛乳 500cc
・水 250cc
・砂糖 好みで75g～100g程度
■作り方
１．水に粉寒天を溶かし入れ、よく溶いてから火にかけます。かき混ぜながら沸騰させます。
２．2分ほど沸騰したらお砂糖を溶かして火を止めます。
３．電子レンジで2分ほど人肌の温度に温めた牛乳を加えてかき混ぜます。
４．タッパーなどの容器にうつして、冷蔵庫で冷やして固めます。
５．冷たく冷えたら出来上がりです。
★ジンジャーキューブ
■材料（2人分）
・土ショウガ汁 小2
・粉寒天 4g
・水 350ml
・三温糖 100ｇ
・ハチミツ 大3
■作り方
１．鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れて木ベラで混ぜて溶かす。強火にかけ煮立てば、煮立った状態でふきこぼれない火加減のままで1分煮る。
２．三温糖を加え、煮溶ければハチミツを加えよく混ぜ合わせる。火からおろし、鍋底を氷水につけ、ショウガ汁を加え時々混ぜながら粗熱がとれるまで冷ます。
３．流しカンの内側を水でぬらし、2を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
４．固まればキューブ状に切って、器に盛る。
★抹茶ようかん
■材料（3～4人分）
・粉寒天 2g
・水 150ml
・豆乳 100ml
・砂糖 大3
・粉抹茶 大1.5
・熱湯 大3
・小豆缶 200g
・きな粉 大3
■作り方
１．鍋に水、粉寒天を加え、木べらでよく混ぜて中火にかけ、煮立った状態で1～1.5分煮る。砂糖を加え砂糖が溶ければ火を止め豆乳を加える。
粉抹茶は熱湯でダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。
２．抹茶液を加えて全体に混ぜ合わせ、小豆缶を加えて手早く混ぜ合わせる。
３．内側を水でぬらした流しカン又はバットに流し入れる。容器を冷水に重ね、粗熱が取れれば、冷蔵庫で冷やし固める。30～1時間で固まります。食べやすい大きさに切り、器に盛り、きな粉をかける。
★コーヒー寒天（ノンシュガー）
■材料(4人分位)
・水 500ｍｌ
・インスタントコーヒー（今回はｴｽﾌﾟﾚｯｿを使用） 大2
・粉寒天 4グラム
・ホイップクリーム お好みで
・黒蜜 お好みで
■作り方
１．鍋に水と粉寒天を入れよく溶かします
２．火にかけ、沸騰したら少し火を弱め2分くらい加熱します。
３．火を止めたら、インスタントコーヒーを加え、手早く混ぜます。
４．バッドや密閉容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。（この時、1人分ずつ容器にいれてもＯＫ）
５．食べやすい大きさにカットし（私はさいの目状にカットします）器に盛り付け。ホイップクリームをお好みで、砂糖を全く使用してないので、黒蜜を上からかけるのオススメです。
★ももプリン
■材料( 10人分（ひとり約70cc） )
・桃（黄桃）缶詰 160g（缶詰もも約4個）
・缶詰シロップ 100cc
・生クリーム 100cc
・牛乳 300cc
・砂糖 30g
・粉寒天 2g
・水 100cc
・黒みつ ひとり小さじ1
■作り方
１．桃とシロップをミキサーにかけ、ピューレにする。
２．小なべに牛乳、生クリームを入れて電子レンジにかけて人肌程度に温める。
３．鍋に粉寒天と水を入れ、弱火にかけてゆっくりに溶かす。1～2分は煮る。
４．③を火からおろして①、②と砂糖を加える。
５．砂糖が溶けたら型に入れて冷やす。（ひとり70cc位）冷え固まったら黒蜜をかけいただく。
★蜂蜜寒天
■材料
・粉寒天 ４ｇ
・水 ５００～６００ｃｃ
・砂糖 １５ｇ
・蜂蜜 大さじ１
■作り方
１．鍋に水と粉寒天を入れ、中火で混ぜながら沸騰させる。沸騰したら火を弱め、２～３分かき混ぜる。
２．砂糖・蜂蜜を加え、１分間煮る。
３．タッパーなどに入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。食べやすく切り分ける。
